入冬以后，北方的许多茶友都在抱怨空气质量不好，雾霾重重，而身在昆明的我们就完全没有这个烦恼了，只能时不时发一张高原蓝拉拉仇恨。
冬日的昆明唯一美中不足的是徘徊在30%左右的空气湿度让人略感干燥，需要不断的喝水来补充水分，而喝茶无疑是一个最好的选择。
今天要品鉴的是两款生茶，从干茶的颜色看，都是新茶。今天的考题比较难，主考官说要猜价格。
左为样一干茶；右为样二干茶
6次出水
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样1的汤色为浅黄绿色；样2的汤色则较样1偏黄、偏深。6次出水，两款茶的汤色深浅略有差异，但都比较稳定。
入口，样1有淡淡的烟味，伴随着烟味而来的，还有愉悦的花蜜香。茶汤在口腔中苦涩感明显，但回甘生津也比较快，是一款充满活力的新茶。样2的苦显于涩，回甘生津持久，两款茶的挂杯香都比较好。
3次开汤
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样2的汤色较样1深。经过5分钟闷泡之后，样1的口感浓强饱满，喝下之后的回甘有一种吃滇橄榄的感觉，生津回甘强烈。
这款茶茶汤内质丰富，到最后一次开汤都还有苦涩味。样2在3次开汤的过程中表现比较稳定，略苦涩，但回甘生津较快，口感比较协调。
答案公布
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到了紧张刺激的答题阶段，有小伙伴表示，今天喝的两款茶，样1是六大茶山的，样2的风格比较陌生。
猜价格，大多数“考生”猜测这款茶的市场价格在400-500元/饼左右，也有人给出了200元左右的出价。
最后，主考官宣布答案，样1是六大茶山古茶庄园系列的“银洱”，市场零售价216元；样2是主考官在市场上随机买到的其他品牌同等价位的茶品。
正常冲泡
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我们缩短了浸泡时间，把前几泡的浸泡时间缩短到15秒。
样1的正常冲泡，可以看到公道杯里有很多毫，茶的嫩度比较好，头两泡口感略涩，第三泡开始微苦，回甘生津比较明显，吃完滇橄榄后的生津回甘继续保持。我们期待，这款茶在经过存放之后，会有神奇的变化。
样2苦涩略显，香气里有一种清凉感，口感比较协调，比较稳定。是一款比较适合日常品饮的茶品。
烟味、花蜜香、滇橄榄，当我们用这些词汇来描述一款茶的时候，我们其实是在回忆里找对应。假如一个人的记忆库里找不到关于烟味、花蜜香和滇橄榄的任何对应，那么他对这款茶的感知应该是另一番景象，他会用什么词汇来描述呢？我们不知道。
曾听过一位日本清酒唎酒师讲清酒的品鉴，他提到一句话，“我们的味觉其实就是我们的记忆”。这句话乍一听，似乎不太符合专业审评的套路。
但仔细一想，其实特别深刻，也特别合理。在日常品饮中，我们常常试图在一款茶中寻找熟悉的味道，而这种熟悉的味道恰恰就是你从记忆中提取出来的。
这个记忆可能是是愉快的，也可能是悲伤的，这些记忆自然会影响你对这杯茶感觉。
一款茶，无论是甘甜多于苦涩，或者是苦涩之后才换来甘甜，都值得我们细细品尝。在每一杯寻常的茶汤里，都隐藏着我们呼之欲出的珍贵记忆。
